Öyle bir yeşil ki, hiçbir sebze meyvenin yeşiline benzemez. 🫒
Adı üzerinde yeşil zeytindir o.
İlk turfandasıdır kutsal ağacın, her haliyle şifa olan zeytinin yeşiline güzellemeler yapmak he...

Tarih yazmayı erkeklerin insafına bırakınca Amazonları mitolojinin dipsiz kuyusuna atmakta bir sakınca görmemişiz!

Tarih denilen zamanlar silsilesi, anlatanın yazanın aktarıp söylencelerle s...

Yine bir antik yemek serüveni, yine bir festival...

Arkeofest'e imzamızı atmış bulunuyoruz. 🧿

Neşemizi, Antik çağlardan günümüze getirdiğimiz lezzetlerimizi, bitmeyen enerjimizle ...

Uzun yıllar öncesinin Necatibey Kız Meslek lisesi yemek atölyesindeyiz.

Uzun yıllar deyince yarım yüzyıl öncesinden söz etmeye çalışıyorum. Ah 50 yıl az bir süre mi, ne çabuk geçiverdi o saf...

Yaşanan felaketlerin bizleri getirdiği son noktada binlerce yıl öncesinin baş tacı taze meyve sebzesinin önemi bugünümüze fazlasıyla ip ucu veriyor. Meyveler, hububatlar her çağda çok önemliydi, adeta...

2025 Yılının yaz sıcakları devam ederken SUYADER bünyesindeki “Buranın balıkları” projesi, Prof Dr Emine Aksoydan’ın başkanlığında Foça’da devam ediyor. Bu projenin gastronomi ayağında çalışıyor olmak...

Hepimizin yaşamları bin bir çetrefilli meşgale ile sürüp gidiyor. Gidiyor mu gidemeyip yerinde mi sayıyor bilemeyiz ama akan bir süreç var ve o sürecin içinde debelenip duruyoruz.

Geçtiğimiz...

Hafta sonu olunca burnunuza duman kokuları gelir. Birileri ille de ateş yakıp üzerinde et kızartacaktır! Mangal denilen ilk çağlardan kalma et kızartma yönteminin popülaritesi hiç ara vermeden bin yıl...

Mesaj ile soran çok oldu o yüzden gayet açıklamalı olarak buraya ekliyorum. Sevgiler... 💜

Bahçe otu yemeği (Çipohorta)

Kurusoğan zeytinyağında kavrulurken üzerine bi...

Foça’ya gelirken ilk dönemeçten aşağı yuvarlanırcasına indiğinizde nereye bakacağınızı şaşırırsınız. Tam karşınızda içinde şirin adacıklarla teknelerin süzüldüğü masmavi bir deniz ile karşılaşırsınız....

Ege otları, ah şu Ege’nin yenilebilir otları!

Yaz ortası gelip de şevketi bostan ya da turpotu, arapsaçı sorarsanız bilin ki dondurucudan çıkmış ot yiyeceksinizdir. Çünkü çoğu yenen ot kışın...

Bilmemek ayıp değil! Bu haşlamalık otun adını bilen var mı acaba? Baharatı belirgin olduğu için böreği, kavurması ya da yemeği olmuyormuş.

Pazarcı hanım ile her hafta konuşuyoruz, o kesinlik...

Peksimet gibi nimetin olsun elinde, kıyında köşende...
🍞
İster Bodrum, Marmaris, Girit peksimeti deyin ister uzun ömürlü diğer Anadolu peksimetleri, hepsinin ortak özelliği çok uzun s...

Günlerdir fırtınanın her türlüsünü yaşıyoruz. Ege’de özellikle İzmir’in tüm ilçe ve beldelerini kasıp kavuran yangınların varlığını kadim fırtınalara yüklemek insafsızlık olsa gerek! Duyduğuma göre in...

Dünkü gün yani 21 Haziran gün uzunluğunun yanı sıra bizi bunaltıcı bir sıcaklığa gark etti. Bugün ise sabaha karşı açık penceremden üşüten havanın günaydınıyla uyandık. Kocakarı takvimi hiç şaşmıyor,...

Bir gündönümü daha…

Aydınlığın en uzun sürdüğü 20 – (21) - 24 Haziran günleri kuzey yarı kürede gölgelerin en kısa olduğu günlerdir. Hele öğle saatlerinde yok hükmündedir. Az önce bu satırlar...

Bazı mevsimlerin hatta ayların çift sayı olmasını dilerdim.
Mayıs kesinlikle 2 ay olarak yaşanmalı! Zira Mayıs kokusunun esrikliği her alana yayılıyor. Kokular, yeni uyanan yaşam tomurcuklarıyla ...

Teşekkürler...
Bir antik yemek projesini daha tamamladık.

Antik kentler arası projelerin şenlik havasına dönüşüp sivil toplumu da içine alması bütün paydaşlar için kazanım oluyor. Devamı »