Portakallı kadayıf

Herkes muhallebilisini yapıyor, ben de portakallısını deneyeyim dedim. Fena olmadı... Portakalın kendine özgü kokusunu sevenler için biçilmiş kaftan. İki portakalın kabuğunu rendeleyip suyunu da sıktım, üç bardak kadar su ve yedi sekiz yemek kaşığı toz şekerle kaynatmaya koyuldum. Üç kaşık buğday nişastasını biraz suyla eritip kaynayan portakallı suya ilave ettim karıştırarak pişirdim.

Diğer tarafta, buzlukta beklettiğim kadayıfları minik ufalayıp tavada karıştırarak (yağsız) kızarttım. Biraz toz şeker ve iri dövülmüş ceviz içiyle karıştırdığım kadayıfın birazını cam tepsiye serpiştirdim ve üzerine portakallı nişastayı döktüm. Kalanını da en üzerine...