Akçalar'dan Bayram Halkası Geldi...
Akçalar'ın ekşi mayalı bayram halkasını bu bayram yemeye gidemiyorum derken, aaaa bir baktım halka bana geldi, getiren gönderen sağolsun. Geleneksel sıvama fırınlarda köylü kadınlarca hazırlanıp pişirilen halka ekmeği, bayramlarda ve özel günlerde fırınlar dolusu yapılır. Bayrama 3-4 gün kala başlanan halka pişirme işi mahallenin kadınlarınca imece usulü yapılır. Eşe dosta hediye olarak da verildiğinden her ev mutlaka beş on tane fazla halka pişirir.
Ekşi maya ile yoğrulan hamur yağlanıp arasına yenibahar, karanfil, ceviz ve kavrulmuş susamdan oluşan bir harç konularak yuvarlanır ve halka şekli verilir. Üzerine yumurta sarısı ve bol susam çörekotu serpilir. Sert, gülle gibi ağır tok tutucu bir ekmek çeşidi olan halka 15 - 20 gün bozulmadan çok rahat saklanır. Buzdolabında bir ay durabiliyor.
Ekşi maya ile yoğrulan hamur yağlanıp arasına yenibahar, karanfil, ceviz ve kavrulmuş susamdan oluşan bir harç konularak yuvarlanır ve halka şekli verilir. Üzerine yumurta sarısı ve bol susam çörekotu serpilir. Sert, gülle gibi ağır tok tutucu bir ekmek çeşidi olan halka 15 - 20 gün bozulmadan çok rahat saklanır. Buzdolabında bir ay durabiliyor.
Aşçı Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGİN
