Osmanlı Mutfağından Osmanlı Haremine ve ...
Bir "Osmanlı" modasıdır gidiyor! Şu insanoğlu pek garip, birinin moda ettiği her ne varsa kısa süre içinde herkesin dilinde elinde ve kaleminde.
Uzuncadır bütün ahali gurmeydi! (Gurme lafına illet olmak da ayrı bir moda ya neyse!) Gurme (gourmet) tanımını beğenmeyenler şikenperver, tadımcı, gırtlakçı, lezzetçi, mutfak erbabı gibi tanımlarla farklılık yaratadursun yeme içme işlerinin de modası değişiyor... Gurmelik bile demode oldu. Gurme modası geçiyor ama, yeni bir moda hortladı son zamanlarda; Osmanlı Saray Mutfağı, Osmanlı Mutfağının mutfak gereçleri, Osmanlı Mutfak Sözlüğü, Osmanlı Mutfak Kültürü, Saray Yemekleri diye her geçen gün çoğalan bir "Osmanlı" merakıdır gidiyor!
Fransız Mutfağı, İtalyan, Çin, Hint, Meksika derken sıra nihayet Osmanlı Mutfağına geldi! Uzun sürdü Osmanlıya ulaşmak, bütün dünya mutfaklarını sıkı bir imtihandan geçirmemiz gerekti zahar!
Osmanlı da tam Osmanlı hani, öyle "Son Osmanlı" gibi görünmüyor vallahi. On koldan bin atlı akınlarla geliyorlar mübarekler. Sinemasıyla, dizi filmiyle, beş yıldızlı otellerin menüleriyle, saray mutfağı yarışmalarıyla, ansiklopedi, sözlük ve yemek kitaplarıyla bin katlı bir devin masalını dinler gibi el etek öptürerek geliyor Osmanlı...
Hanedanın ayak seslerini unutmamış, mistik bir coğrafyanın insanları olarak gizemli işlere merakımızdan olsa gerek hamam, kurna, şerbet, şurup, afrodizyak, el bel dil kuvveti gibi mevzuları özlemiş olamaz mıyız?
"Harem" sözcüğü bile başlı başına heyecandır ahaliye! Rütük bile en hararetli ve yüksek sayıda izlenme sonucu itirazı "Muhteşem Yüzyıl" Osmanlı dizi filminde yakalamadı mı? Saray, harem, sultan, cariye, oğlan, şeker, bal, şehzade derken giderek şahlanan bir Osmanlı doğululuğu halleri var üzerimizde. Hayırlara vesile olur inşallah!
Uzuncadır bütün ahali gurmeydi! (Gurme lafına illet olmak da ayrı bir moda ya neyse!) Gurme (gourmet) tanımını beğenmeyenler şikenperver, tadımcı, gırtlakçı, lezzetçi, mutfak erbabı gibi tanımlarla farklılık yaratadursun yeme içme işlerinin de modası değişiyor... Gurmelik bile demode oldu. Gurme modası geçiyor ama, yeni bir moda hortladı son zamanlarda; Osmanlı Saray Mutfağı, Osmanlı Mutfağının mutfak gereçleri, Osmanlı Mutfak Sözlüğü, Osmanlı Mutfak Kültürü, Saray Yemekleri diye her geçen gün çoğalan bir "Osmanlı" merakıdır gidiyor!
Fransız Mutfağı, İtalyan, Çin, Hint, Meksika derken sıra nihayet Osmanlı Mutfağına geldi! Uzun sürdü Osmanlıya ulaşmak, bütün dünya mutfaklarını sıkı bir imtihandan geçirmemiz gerekti zahar!
Osmanlı da tam Osmanlı hani, öyle "Son Osmanlı" gibi görünmüyor vallahi. On koldan bin atlı akınlarla geliyorlar mübarekler. Sinemasıyla, dizi filmiyle, beş yıldızlı otellerin menüleriyle, saray mutfağı yarışmalarıyla, ansiklopedi, sözlük ve yemek kitaplarıyla bin katlı bir devin masalını dinler gibi el etek öptürerek geliyor Osmanlı...
Hanedanın ayak seslerini unutmamış, mistik bir coğrafyanın insanları olarak gizemli işlere merakımızdan olsa gerek hamam, kurna, şerbet, şurup, afrodizyak, el bel dil kuvveti gibi mevzuları özlemiş olamaz mıyız?
"Harem" sözcüğü bile başlı başına heyecandır ahaliye! Rütük bile en hararetli ve yüksek sayıda izlenme sonucu itirazı "Muhteşem Yüzyıl" Osmanlı dizi filminde yakalamadı mı? Saray, harem, sultan, cariye, oğlan, şeker, bal, şehzade derken giderek şahlanan bir Osmanlı doğululuğu halleri var üzerimizde. Hayırlara vesile olur inşallah!
Aşçı Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGİN
Uzuncadır bütün..." />
Uzuncadır bütün... ">
