Su muhallebisi partisi

Turgay'ın su muhallebileri bunlar... Hazırlarken Turgay'ı izliyorum ya, gördüklerimi aktarayım.

Nişasta ve pirinçunlu sert muhallebi bir gece önceden pişirilip tepsiye dökülür. Ertesi gün dilimler halinde kesilip geniş tabaklara yerleştirilerek tatlandırma işlemine geçilir. Adı "su" ama, bol "süt" ve pudra şekeri, gül suyu ve de nöbet şekeri damlacıklarının minik dokunuşları ile enfes bir yaz tatlısı haline dönüştürülür.

Kalabalık misafirler için yapılır, topluluk ruhuyla cumbur cemaat tüketilir! Az kişiyle tadı çıkmıyor o yüzden yılda bir yada iki kez yapılabilen Tezgingillere özgü geleneksel bir şölendir bu.