14 AĞUSTOS URLA GELENEKSEL BAĞ BOZUMU ŞENLİKLERİ
Tarih : 11.08.2010 - 07:52:00
(http://www.foodinlife.com.tr/phoe2.php?i=6787)
Zeytine yağın, üzüme balın düştüğü gün. Eski takvimle 1 AÄŸustos, yeni takvimle 14 AÄŸustos günü Urla’da yüzyıllardır kutlanıyor. Bir yıl boyunca soÄŸuk sıcak demeden ürününü yetiÅŸtirmek için uÄŸraÅŸan üreticinin artık emeÄŸinin semeresini alma zamanı gelmiÅŸtir. BaÄŸlardaki üzüm salkımlarından bal damlıyor. O gün Urlalı’nın bayramıdır. NiÅŸanlı kızlara koç gönderilir, herkes bayramlık giysilerini giyer, sepetlere Karaköy katmeri, kaynamış yumurta konur, karpuzlar kol altına kıstırılır, at arabaları ile deniz kenarına pikniÄŸe gidilir. Denize girilir, doyasıya eÄŸlenilir.
Bu geleneksel bayram 22 yıldır Urla Belediyesi ve Ziraat Odası önderliÄŸinde “BaÄŸbozumu Åženlikleri “ adı altında sürdürülmekte. BaÄŸbozumu ÅŸenlikleri bu yıl da, Urla Malgaca Pazarı’nda 14 AÄŸustos Cumartesi günü saat 11.00’de baÅŸlayacak, gece Urla Ä°skelesinde “Kum Denizi”ndeki konserle sona erecek. BaÄŸbozumu ÅŸenliklerinin Malgaca (Mal-kaça) Pazarı’nda yapılması da anlamlı. Evliya Çelebi seyahatnamesinde, çarşının ortasındaki bir asmayı uzun uzun anlatır. Bu asma o güne kadar gördüklerine hiç benzememektedir. Tüm çarşıyı kaplayan bu asmaya her baÄŸ sahibi yeni bir aşı yaparak, üzerinde çeÅŸit çeÅŸit üzüm oluÅŸmasını saÄŸlamıştır.
BaÄŸbozumu Åženliklerinde bir yenilik de, “Urla Slow Food” oluÅŸumunun da ilk kez katılacak olması. Ä°talya’da kurulup, kısa sürede yüzü aÅŸkın ülkeye yayılan “Slow Food” (YavaÅŸ Yemek) hareketinin Urla’lı gönüllüleri, yaÅŸadıkları bu coÄŸrafyanın doÄŸal otları, temiz ve bakir denizi, balığı, zeytini, üzümü, ÅŸarabı, peyniri, sebzeleri, kuzusu, keçisi, geleneksel kültürü ve tarihi ile zenginleÅŸmiÅŸ yerel mutfağına sahip çıkıyor, bu mirasın özelliklerinin korunması ve yaygınlaÅŸtırılması için uÄŸraşıyor.
Hem besleyici hem de leziz sofraların gelecek kuÅŸaklara aktarılması için kiÅŸisel çaba ve sorumluluklarımızı bizlere tekrar hatırlatan “Slow Food” oluÅŸumunun temel ilkesi gıdaların iyi, temiz ve adil bir ÅŸekilde üretilmiÅŸ olması.
İYİ, çünkü taze, mevsimlik ve kültürümüzün parçası olan tad ile lezzetlerden oluşuyor.
TEMÄ°Z, çünkü insan saÄŸlığına zarar vermeden, çevreyi kirletmeden, kimyasala bulaÅŸmadan, GDO’suz üretilerek soframıza ulaşıyor, doÄŸaya zarar vermeyen ürünler ile paketleniyor.
ADİL, çünkü tüketici için ulaşılabilir fiyatlarla, küçük üretici ve emekçilerin de yaşamını sürdürebileceği bir gıda düzenini savunuyor.
“Urla Slow Food” oluÅŸumu, bu tarihi mekanda hasat ÅŸenliÄŸimize katılmak, yüzyıllardır süren bir geleneÄŸe tanıklık etmek isteyen herkesi Urla’ya davet ediyor.
“Urla SlowFood” üyeleri, bu ilkeleri paylaÅŸmak, sohbetler düzenlemek, ata yadigarı tohumlar ile üretim yapan, çevre ve insan saÄŸlığına duyarlı, geleneksel hayvan ırklarını ve lezzetleri koruyan üreticileri tanıtmak ve ÅŸenlikli bir hasada katkıda bulunmak için, Malgaca Pazarında stand açarak sizler ile tanışmayı bekliyor.
“SLOW FOOD” (YAVAÅž YEMEK) HAREKETÄ° GÖNÃœLLÃœLERÄ° URLA BAÄžBOZUMU ÅžENLÄ°KLERÄ°NDE
Urla’da geleneksel “BaÄŸbozumu Åženlikleri”, ilçe merkezindeki Malgaca Pazarı’nda 14 AÄŸustos Cumartesi günü saat 11.00’de baÅŸlayacak, gece Urla Ä°skelesinde “Kum Denizi”ndeki konserle sona erecek. Dünyanın dört bir tarafında örgütlenmiÅŸ “Slow Food” (YavaÅŸ Yemek) hareketinin Urlalı gönüllüleri de bu yıl ilk kez ÅŸenliklere katılıyor.
Hem besleyici hem de leziz sofraların gelecek kuÅŸaklara aktarılması için kiÅŸisel çaba ve sorumlulukların yaÅŸamsal önemini vurgulayan “Slow Food”(YavaÅŸ Yemek) hareketi, gıdaların Ä°YÄ°, TEMÄ°Z ve ADÄ°L bir ÅŸekilde üretilmesi için uÄŸraşıyor.
“Slow Food” (YavaÅŸ Yemek) hareketinin Urla’lı gönüllüleri de, yaÅŸadıkları bu coÄŸrafyanın doÄŸal otları, temiz ve bakir denizi, balığı, zeytini, üzümü, ÅŸarabı, peyniri, sebzeleri, kuzusu, keçisi, geleneksel kültürü ve tarihi ile zenginleÅŸmiÅŸ yerel mutfağına sahip çıkıyor, bu mirasın özelliklerinin korunması ve yaygınlaÅŸtırılması için çalışıyor.
“Urla Slow Food” üyeleri, bu ilkeleri paylaÅŸmak, sohbetlere katılmak, ata yadigarı tohumlar ile üretim yapan, çevre ve insan saÄŸlığına duyarlı, geleneksel hayvan ırklarını ve lezzetleri koruyan üreticileri tanımak ve ÅŸenlikli bir hasada katkıda bulunmak isteyenler ile, Urla Malgaca Pazarında buluÅŸacak.
Bu duyuru aşağıdaki linkten alıntıdır.
http://www.foodinlife.com.tr/phoe2.php?i=6787
(http://www.foodinlife.com.tr/phoe2.php?i=6787)
Zeytine yağın, üzüme balın düştüğü gün. Eski takvimle 1 AÄŸustos, yeni takvimle 14 AÄŸustos günü Urla’da yüzyıllardır kutlanıyor. Bir yıl boyunca soÄŸuk sıcak demeden ürününü yetiÅŸtirmek için uÄŸraÅŸan üreticinin artık emeÄŸinin semeresini alma zamanı gelmiÅŸtir. BaÄŸlardaki üzüm salkımlarından bal damlıyor. O gün Urlalı’nın bayramıdır. NiÅŸanlı kızlara koç gönderilir, herkes bayramlık giysilerini giyer, sepetlere Karaköy katmeri, kaynamış yumurta konur, karpuzlar kol altına kıstırılır, at arabaları ile deniz kenarına pikniÄŸe gidilir. Denize girilir, doyasıya eÄŸlenilir.
Bu geleneksel bayram 22 yıldır Urla Belediyesi ve Ziraat Odası önderliÄŸinde “BaÄŸbozumu Åženlikleri “ adı altında sürdürülmekte. BaÄŸbozumu ÅŸenlikleri bu yıl da, Urla Malgaca Pazarı’nda 14 AÄŸustos Cumartesi günü saat 11.00’de baÅŸlayacak, gece Urla Ä°skelesinde “Kum Denizi”ndeki konserle sona erecek. BaÄŸbozumu ÅŸenliklerinin Malgaca (Mal-kaça) Pazarı’nda yapılması da anlamlı. Evliya Çelebi seyahatnamesinde, çarşının ortasındaki bir asmayı uzun uzun anlatır. Bu asma o güne kadar gördüklerine hiç benzememektedir. Tüm çarşıyı kaplayan bu asmaya her baÄŸ sahibi yeni bir aşı yaparak, üzerinde çeÅŸit çeÅŸit üzüm oluÅŸmasını saÄŸlamıştır.
BaÄŸbozumu Åženliklerinde bir yenilik de, “Urla Slow Food” oluÅŸumunun da ilk kez katılacak olması. Ä°talya’da kurulup, kısa sürede yüzü aÅŸkın ülkeye yayılan “Slow Food” (YavaÅŸ Yemek) hareketinin Urla’lı gönüllüleri, yaÅŸadıkları bu coÄŸrafyanın doÄŸal otları, temiz ve bakir denizi, balığı, zeytini, üzümü, ÅŸarabı, peyniri, sebzeleri, kuzusu, keçisi, geleneksel kültürü ve tarihi ile zenginleÅŸmiÅŸ yerel mutfağına sahip çıkıyor, bu mirasın özelliklerinin korunması ve yaygınlaÅŸtırılması için uÄŸraşıyor.
Hem besleyici hem de leziz sofraların gelecek kuÅŸaklara aktarılması için kiÅŸisel çaba ve sorumluluklarımızı bizlere tekrar hatırlatan “Slow Food” oluÅŸumunun temel ilkesi gıdaların iyi, temiz ve adil bir ÅŸekilde üretilmiÅŸ olması.
İYİ, çünkü taze, mevsimlik ve kültürümüzün parçası olan tad ile lezzetlerden oluşuyor.
TEMÄ°Z, çünkü insan saÄŸlığına zarar vermeden, çevreyi kirletmeden, kimyasala bulaÅŸmadan, GDO’suz üretilerek soframıza ulaşıyor, doÄŸaya zarar vermeyen ürünler ile paketleniyor.
ADİL, çünkü tüketici için ulaşılabilir fiyatlarla, küçük üretici ve emekçilerin de yaşamını sürdürebileceği bir gıda düzenini savunuyor.
“Urla Slow Food” oluÅŸumu, bu tarihi mekanda hasat ÅŸenliÄŸimize katılmak, yüzyıllardır süren bir geleneÄŸe tanıklık etmek isteyen herkesi Urla’ya davet ediyor.
“Urla SlowFood” üyeleri, bu ilkeleri paylaÅŸmak, sohbetler düzenlemek, ata yadigarı tohumlar ile üretim yapan, çevre ve insan saÄŸlığına duyarlı, geleneksel hayvan ırklarını ve lezzetleri koruyan üreticileri tanıtmak ve ÅŸenlikli bir hasada katkıda bulunmak için, Malgaca Pazarında stand açarak sizler ile tanışmayı bekliyor.
“SLOW FOOD” (YAVAÅž YEMEK) HAREKETÄ° GÖNÃœLLÃœLERÄ° URLA BAÄžBOZUMU ÅžENLÄ°KLERÄ°NDE
Urla’da geleneksel “BaÄŸbozumu Åženlikleri”, ilçe merkezindeki Malgaca Pazarı’nda 14 AÄŸustos Cumartesi günü saat 11.00’de baÅŸlayacak, gece Urla Ä°skelesinde “Kum Denizi”ndeki konserle sona erecek. Dünyanın dört bir tarafında örgütlenmiÅŸ “Slow Food” (YavaÅŸ Yemek) hareketinin Urlalı gönüllüleri de bu yıl ilk kez ÅŸenliklere katılıyor.
Hem besleyici hem de leziz sofraların gelecek kuÅŸaklara aktarılması için kiÅŸisel çaba ve sorumlulukların yaÅŸamsal önemini vurgulayan “Slow Food”(YavaÅŸ Yemek) hareketi, gıdaların Ä°YÄ°, TEMÄ°Z ve ADÄ°L bir ÅŸekilde üretilmesi için uÄŸraşıyor.
“Slow Food” (YavaÅŸ Yemek) hareketinin Urla’lı gönüllüleri de, yaÅŸadıkları bu coÄŸrafyanın doÄŸal otları, temiz ve bakir denizi, balığı, zeytini, üzümü, ÅŸarabı, peyniri, sebzeleri, kuzusu, keçisi, geleneksel kültürü ve tarihi ile zenginleÅŸmiÅŸ yerel mutfağına sahip çıkıyor, bu mirasın özelliklerinin korunması ve yaygınlaÅŸtırılması için çalışıyor.
“Urla Slow Food” üyeleri, bu ilkeleri paylaÅŸmak, sohbetlere katılmak, ata yadigarı tohumlar ile üretim yapan, çevre ve insan saÄŸlığına duyarlı, geleneksel hayvan ırklarını ve lezzetleri koruyan üreticileri tanımak ve ÅŸenlikli bir hasada katkıda bulunmak isteyenler ile, Urla Malgaca Pazarında buluÅŸacak.
Bu duyuru aşağıdaki linkten alıntıdır.
http://www.foodinlife.com.tr/phoe2.php?i=6787
Aşçı Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGİN
