Foça usulü enginar dolması
Foça ve çevresinde bu şekilde dolduruyorlar enginarı, böylece hiçbir yaprağı ziyan olmuyor. Salçalı, dereotu ve bol taze soğanlı ve elbette pirinçli bir iç hazırlanıyor.
Kuşüzümü, fıstık, arapsaçı, nane, bulgur vs. gibi katkılarla farklı çıkışları da mümkün. Enginarın tam kalbine doğru uzun bir yolculuk gerektirdiğinden, yanında cacıkla tek başına eğlenceli bir bahar öğünü olabiliyor.
Kuşüzümü, fıstık, arapsaçı, nane, bulgur vs. gibi katkılarla farklı çıkışları da mümkün. Enginarın tam kalbine doğru uzun bir yolculuk gerektirdiğinden, yanında cacıkla tek başına eğlenceli bir bahar öğünü olabiliyor.
Aşçı Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGİN
