Mevsimi geçmeden Brüksel lahanası

Sebze ve meyveleri mevsiminde yemeye özen gösteriyorum ya, işte o yüzden baharı fazla ilerletmeden bir kış sebzesi olan Brüksel lahanasınıyla hazırladığım bir eşlikçiyi tanıtayım size.

Eşlikçi diyorum zira, benim gibi onu tek başına, hadi en fazla biraz makarnayla tüketen pek yoktur sanırım! Etin yanına tamamlayıcı sebze olarak yakıştığını söylemek isterdim eğer et yeseydim. Ama hazırlayıp ikram ettiklerime sordum; olumlu dediler. Sadece olumlu!

Lahanayı allayıp pullayıp Brüksele de göndersek, koskoca lahaları minicik şirinler haline de soksak sonuçta o LAHANA. Kaçarı yok.

- Bürüksel lahanalarını yumuşayana kadar az tuzlu bol suda haşlıyoruz.
- Suyunu süzüp kenara alıyoruz, bir tenzerede biraz zeytinyağı koyduğumuz bir bardak suyu kaynatıyoruz.
- Diğer tarafta üç yemek kaşığı yoğurdu, bir yemek kaşığı un ile iyice çırpıp bir fincan sütü ilave ediyoruz.
- İyice çırptığımız bu karışımı ateşte kaynamakta olan zeytinyağlı suya alıştırıp bırakıyoruz, karıştırarak pişiriyoruz.
- Pişen bu beyaz sosumuzun üzerine biraz tuz, karabiber ilave edip bir servis tabağında fotoğraftaki gibi Brüksel lahanalarıyla buluşturuyoruz.
- Sade olarak servis yapılabileceği gibi, üzerine istenilen kıyılmış yeşilliklerle ve kokulu baharatlarla da değerlendirilebilir. Dereotunun yakışacağını sanıyorum.
- Kocaman bir bifteğin yanında üç beş top lahana ve beyaz sosu nasıl olur acaba?