11 Temmuz Çark Dönümü ve Kayaköy
Bugün ve yarın "Çark Dönümü" fırtınası günleriymiş.
Niye “çark” deniyor? Fırtına ve rüzgârın havada tekerlek gibi dönerek çark etmesi ve hava oluşumlarında değişimin başlangıcı olarak tanımlanması diyebiliriz. Spiral dönüşümlü bu fırtına, yaz mevsiminin türlü meyve sebzesinin olgunlaşma başlangıcı sayılıyormuş. Özellikle Bağ asması koruklarının tatlanmaya geçişi çark dönümüyle gerçekleşiyormuş.
Pazarlarda görünen o erkenci üzümler ithal ürünler olduğu için aldanmamak gerek! Ege’de çoğu bağ üzümü temmuz sonunda olgunlaşır.
Hatırlıyorum; çocukken Fethiye Kayaköy’ün sıcağında bile dedemin üzümleri temmuzun yirmisinden sonra başlardı hafif tatlanmaya. Annem Kayaköylü Sema yaz tatili programımızı üzümler olgunlaşmadan dönmemek üzere örgütlerdi. Ay “örgüt” dedim, umarım 90 yaşındaki annemin başına bir iş gelmez!
Annem memleket der doğduğu Kayaköy’e “memlekete gidiyoruz” “memleket dönüşü” evet memleket dönüşü bir koca sepet dolusu Şükrü Çavuş üzümü, küpe üzümü, siyah dimrit toplanmış olurdu ki 30 temmuzdan önce dönülmezdi yaşadığımız kente.
Yine fırtınadan çark edip üzüme bağladım hadi hayırlısı…
Asci Fok
11 Temmuz 202
Niye “çark” deniyor? Fırtına ve rüzgârın havada tekerlek gibi dönerek çark etmesi ve hava oluşumlarında değişimin başlangıcı olarak tanımlanması diyebiliriz. Spiral dönüşümlü bu fırtına, yaz mevsiminin türlü meyve sebzesinin olgunlaşma başlangıcı sayılıyormuş. Özellikle Bağ asması koruklarının tatlanmaya geçişi çark dönümüyle gerçekleşiyormuş.
Pazarlarda görünen o erkenci üzümler ithal ürünler olduğu için aldanmamak gerek! Ege’de çoğu bağ üzümü temmuz sonunda olgunlaşır.
Hatırlıyorum; çocukken Fethiye Kayaköy’ün sıcağında bile dedemin üzümleri temmuzun yirmisinden sonra başlardı hafif tatlanmaya. Annem Kayaköylü Sema yaz tatili programımızı üzümler olgunlaşmadan dönmemek üzere örgütlerdi. Ay “örgüt” dedim, umarım 90 yaşındaki annemin başına bir iş gelmez!
Annem memleket der doğduğu Kayaköy’e “memlekete gidiyoruz” “memleket dönüşü” evet memleket dönüşü bir koca sepet dolusu Şükrü Çavuş üzümü, küpe üzümü, siyah dimrit toplanmış olurdu ki 30 temmuzdan önce dönülmezdi yaşadığımız kente.
Yine fırtınadan çark edip üzüme bağladım hadi hayırlısı…
Asci Fok
11 Temmuz 202
Aşçı Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGİN
