Şarap tuzda demlenirse
Sal Abadia (Manastır tuzu)
Şarapta dinlendirilmiş tuz.
Fransa’nın Ré (Île de Ré) adasındaki beyaz altın denilen ünlü iri taneli tuzlarını, İspanyollar alıp bir güzel çeşnilemiş farklı bir tat yaratmışlar.
Bu çeşnili tuz hediye geldi bana, nasıl ne ile tadım yapsam derken yumurtada karar kıldım.
Kırmızı şarap, baharat ve aroma vericilerle harmanlanmış bu iri tuzu değirmende hafifçe çekerek kullandım. Diğer tuzlara kıyasla ne farkı var derseniz, yumurta üzerinde kıtır lezzet olarak dilde hızlı umami çıkartması yaptı. Keskin bir fark hissedemedim zira biberli domatesli yumurtam zaten çok lezzetliydi.
Durun bakalım başka yemeklere de şans vereyim belki kendini açık eder!
Şarapta dinlendirilmiş tuz.
Fransa’nın Ré (Île de Ré) adasındaki beyaz altın denilen ünlü iri taneli tuzlarını, İspanyollar alıp bir güzel çeşnilemiş farklı bir tat yaratmışlar.
Bu çeşnili tuz hediye geldi bana, nasıl ne ile tadım yapsam derken yumurtada karar kıldım.
Kırmızı şarap, baharat ve aroma vericilerle harmanlanmış bu iri tuzu değirmende hafifçe çekerek kullandım. Diğer tuzlara kıyasla ne farkı var derseniz, yumurta üzerinde kıtır lezzet olarak dilde hızlı umami çıkartması yaptı. Keskin bir fark hissedemedim zira biberli domatesli yumurtam zaten çok lezzetliydi.
Durun bakalım başka yemeklere de şans vereyim belki kendini açık eder!
Aşçı Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGİN
