ÇİPOHORTA Bahçe ot ve sebzeleriyle yapılır

Ege otları, ah şu Ege’nin yenilebilir otları!

Yaz ortası gelip de şevketi bostan ya da turpotu, arapsaçı sorarsanız bilin ki dondurucudan çıkmış ot yiyeceksinizdir. Çünkü çoğu yenen ot kışın ve baharlarda yağmurlardan sonra çıkar doğada. Yazın çıkmaz.
🌿
Yaz otları kış otlarından farklıdır. Sirken, istifno, semizotu gibi otlar sulanan bahçe ve bostanlar arasında yetişir. Nane, reyhan, dereotu, maydanoz, kuzukulağı, pazı vs. gibi yetiştirilen baharatlı otları yaz kış bulmak mümkün tabi.
🌿
Otların kısıtlı olduğu yaz aylarında Ege köylerinde bahçe otu veya bahçe yemeği olarak bilinen bir yemek yapılır. Adalılar, özellikle Giritliler bu bahçe otlu yemeğe çipohorta derler.
🌿
Çoğu kişi nasıl yapıldığını bilir, bilmeyenler ve tadına bakmak isteyenler için küçük bir hatırlatma yapayım. Foça Kent Konseyi Kadın Meclisi tarafından düzenlenen “Foça Yaz Şenlikleri” kapsamında 19 – 20 Temmuz’da birçok etkinlik düzenleniyor.
🌿
19 Temmuz Cumartesi Saat: 15.00 - 16.00 gibi Ot yemeği atölyesi yapıyor olacağım.
Tabi sadece ot yemeği demek ne kadar doğru tartışılır! Zira minik kabacıklar, kabak çiçekleri, patates, mısır koçancıkları gibi sebzeler de kullanacağım. Elbette, istifno, sirken, semizotu, domates yaprağı, ekşi kulak, soğan, sarımsak, domates, kırmızı biber, belki birkaç taze asma yaprağı, koruk, taze naneler vs. de olmazsa olmazımız. Sözün özü; Çipohorta yapıyoruz.

Gelirseniz birlikte yapar, tadar, görüşürüz…
🌿

Şenlik ile ilgili diğer ayrıntılı açıklamalar bu linkte:
https://www.instagram.com/foca_senligi...
#çipohorta
#yazotları
#kabacıklar
#sirken #istifno #semizotu
#ascifok