Patatesli turp otu salatası

Turp otlarının körpe dal ve yaprakları ayıklanıp temizlendikten sonra 10 dakika kadar kaynar suya atılarak haşlanır. Süzgeç ile sıcak sudan alınan otlar soğuk suya tutulup şoklanır. Yeşil halini koruyan turp otları servis tabağına alınır.
Diğer tarafta iki tane haşlanmış patates tavla zarı doğranır.

Gelelim sos hazırlama faslına;

2 Yemek kaşığı ev yapımı mayonez
2 Yemek kaşığı yoğurt
1 Yemek kaşığı hardal sosu
1 Yemek kaşığı limon suyu
2 Yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Yeterince tuz ve karabiber

Yukarıdaki malzemeler derince bir kâsede iyice karıştırılır. Yağ ve mayonez dengesi isteğe bağlı azaltılıp arttırılabilir. Diğer tarafta haşlanmış turp otları ve patatesler bu sos kâsesinin içine alınır tüm malzeme iyice karıştırılır. Servis tabağına konup son şekli verilir.

Üzeri istenildiği gibi tanzim edilir. Hafifçe tavada kızartılmış küp patateslerle veya peynir rendesiyle, pul biberle vs...

Ot yemek ve yedirmekse maksat, tüm yollar mubah!