Foça'nın pazarı, Salı günleri Foça sokaklarına kurulur. Pazarcı esnafı, öğle saati olduğunda komşu tezgahlardaki esnaf arkadaşlarıyla imece usulü sofra kurarlar. Turşucu, peynirci, ıspanakçısısı, elmacısı, yumurtacısıyla alel tecel kurdukları pratik pazar sofralarına pek özenirim. Ne yediklerini de merak ederim, o yüzden beni de sofralarına davet ederler.
Çoğunlukla ne pişirdiklerini sorar, fotoğraflarını çekmekle yetinirim. Bu günkü mönüde melemen vardı. Kış günü melemeni yazınki yapılanlara benzemez ama, yakından baktığımda soğanı bol bir melemendi sanırım. Melemene bazı yörelerde menemen diyorlar.
Melemen tarifi: Soğanlı ve soğansız olarak iki çeşit hazırlanır
Kare küp doğranmış kuru soğanlar zeytinyağında kavrulurken, ince kıyılmış yeşil biberlerle de kavrulmaya devam edilir. Biberlerin o keskin kokusu duyulunca, küçük doğranmış domatesler de kavrulma işlemine dahil edilir. Bir çay kaşığı toz kırmızı biber ve biraz karabiber eklenir, domatesler iyice yumuşayana kadar pişirilir.
Sıra yumurtaları kırmaya gelince önce bir iki yumurta kırılıp bütün karışımla iyice karıştırılır. Diğer yumurtalar kişi sayısına göre ayarlanır, tavaya belirli aralıklarla kırılıp 2-3 dakika öylece bırakılır. Beyazları pişince ister karıştırılır ister sarıları (kayısı) az pişirilip tuzu serpilerek servise sunulur.
Bu melemenin soğansızını veya taze soğanlısını, kıymalısını da yapabiliyoruz. Bazı bölgelerde melemen soğan koymadan bol biberle yapılır.
Banu Hanım merhaba,
Sıcak yorumunuz benim de içimi ısıttı teşekkür ederim... Bir kenti aranılır ve sevilir yapan o kent ile kurduğumuz birebir ilişki biçimidir k, bu iki insanın ortak bir ülküsünde birleşmişse ve içinden sevgi nehri akıyorsa AŞK kaçınılmazdır.
Foça, insanı birden bire çarpan bir yer. Ben gevezelik yapıp habire Foça''yı yazıyorum ama, bazen de acaba Foça''yı hiç görmemiş olanlara haksızlık mı yapıyorum diye de endişeleniyorum!
Foça ya da sevilen bir başka yeri sürekli anlatmak, bir sinema filmini baştan sona anlatmaya benziyor biraz. Oysa ki; Yaşayarak farkedilecek, sadece size özel olabilecek nice keşifler var. Ne ki ön yargı sizi esir almasın. Bu etkileme fikri benim hassasiyetim olsa gerek.
Kendi penceremden beni heyecanlandıran o kadar çok şey var ki bütün onları yazmaya kalksam gerçekten büyük haksızlık olur okuyanlara.
Bülbül Yuvası Butik Otel''in türk hamamlı ve manzaralı banyolu odaları için kurduğum düşlerle bir kitap yazabilirim inanın. :)
Evet, evet gelmelisiniz, görmeli ve doyasıya yaşamalısınız... Ve aşk hiç eksilmesin gönül kafesinizden.
Foça'dan mutluluklar diliyorum...
Yorum yazan : Banu Bingör
Tarih : 02.03.2010
Bir Foça aşığından merhaba size Nurdan Hanım :)
"Ne zaman aşık oldun?" derseniz; çok uzak değil, geçtiğimiz bahar, derim. Fakat o günden beri hanidiyse tüm rüyalarım Foça''da geçiyor...
Geçen sene iki gün baharda (balayımızda), dokuz gün de yazda olmak üzere iki kez geldik eşimle. Biraz tereddüt ediyordu eşim beni buraya getirirken. Kendisi dört sene önce gelmiş ilk kez Foça''ya... Seneler sonra Ayvalık''ın korkunç değiştiğini görünce "ya Foça da değişmişse" diye endişelenmiş gezimizin başında...
Oysa daha tepeden bakar bakmaz vuruldum, diyebilirim, bu beldeye...
İki ziyaretimizde de Focantique''de konaklamış ve memnun kalmıştık. Geçtiğimiz ay, focafoca.com''daki eski bir yazınıza rastladım. Bülbül Yuvası''na dair... Sahibesiyle -telefonda- tanıştık ve bu yaz da onlara misafir olmayı planlıyoruz.
Büyük ihtimalle, bu ayki beş günlük İzmir gezimizin bir gününü (20 Mart) yine Foça''ya ayırıp, yakından göreceğiz Bülbül Yuvası''nı... Ama cismen görmeden bile beğendik ve bu keşfi yapmamızı sağladığınız için size teşekkür ederim :)
Geçen gelişlerimde Foça pazarını gezmeye fırsatım olmamıştı. Bu kez kaçırmayacağım!
