Pırasa, kereviz, lahana, ıspanak gibi kış sebzelerinin ucu görüneli çok oldu pazar tezgahlarında. Hele o kırmızı turpların sarı ayva ve kızarmış narların albenisi yok mu karşı konulmaz cazibeleriyle kışkırtıyor insanı değil mi?
Acele etmek yok! Bütün bir kış yiyeceğiz kış sebzelerini bu acele niye? Yaz sebze meyvelerinin son turfandaları nasıl da lezzetli oysa. Üstelik de bütün olgunluklarıyla en lezzetli zamanları şimdi, tarla dökümü domatesler, taze fasulye, barbunya ve bamyalar, kırmızı yağ biberleri, eciş bücüş dolmalık biberler, kabak ve patlıcanlar, üzüm, mürdüm eriği ve son incirler, şeftaliler, taze cevizler...
Sera ürünü olmayan gerçek tarla sebzelerini yeme şansımız hâlâ devam ediyor bugünlerde. Ekim sonuna kadar da sürecektir kıymetini bilip bolca faydalanmalı, kış yeterince uzun diğerlerini yiyecek zamanımız çok nasılsa...
"Her şey mevsiminde yenmeli" düsturuna sadık kalmalı da, özlemiş oluyoruz pırasanın kokusunu! Soğuk yememiş (kırağı çalmamış) lahana, pırasanın tadı olmaz der eski büyüklerimiz, bunu da akılda tutmalı!
Pırasa, kereviz, lahana, ıspanak gibi kış sebzelerinin ucu görüneli çok oldu pazar tezgahlarında. Hele o kırmızı turpların sarı ayva ve kızarmış narların albenisi yok mu karşı konulmaz cazibeleriyle kışkırtıyor insanı değil mi?
Acele etmek yok! Bütün bir kış yiyeceğiz kış sebzelerini bu acele niye? Yaz sebze meyvelerinin son turfandaları nasıl da lezzetli oysa. Üstelik de bütün olgunluklarıyla en lezzetli zamanları şimdi, tarla dökümü domatesler, taze fasulye, barbunya ve bamyalar, kırmızı yağ biberleri, eciş bücüş dolmalık biberler, kabak ve patlıcanlar, üzüm, mürdüm eriği ve son incirler, şeftaliler, taze cevizler...
Sera ürünü olmayan gerçek tarla sebzelerini yeme şansımız hâlâ devam ediyor bugünlerde. Ekim sonuna kadar da sürecektir kıymetini bilip bolca faydalanmalı, kış yeterince uzun diğerlerini yiyecek zamanımız çok nasılsa...
"Her şey mevsiminde yenmeli" düsturuna sadık kalmalı da, özlemiş oluyoruz pırasanın kokusunu! Soğuk yememiş (kırağı çalmamış) lahana, pırasanın tadı olmaz der eski büyüklerimiz, bunu da akılda tutmalı!
Günlük mırıltılar
