Tanrıların bolluğuna ve yiyecek sunularına Hindistan’dan aşinayım fakat, çok eski çağların yeme içme düzeninde de tanrılar ve görünmeyen ruhlar arası bir sıkı fıkılık var ki bu benim pek hoşuma gidiyo...

Antik Çağ'ın köle aşçıları da birer çılgınmış! Lâf aramızda şimdikilerden eksik yanları yokmuş hani, fazlası olduğu kesin.

Apician bir lezzet bu. 🍲

Balık şeklinde etler hamu...

Evet bugün zemherinin sonu. Öğle saatlerinde Salı pazarına gideyim dedim. Ay ay lâfa bakın “gideyim” demişim! Elimi kolumu bağlasanız sağlığım yerindeyse pazara gitmemem düşünülemezken nasıl da nazlan...

Geçen yıl 80. Doğum günü nedeniyle yanına gidip ona sürpriz yapmayı istemiştim. Halbuki 27 Ocak’ta Bursa’daydım olmadı, içimde kaldı derler ya… Tam bu yıl gidecektik, ne acelen vardı sevgili Berfe? Do...

Prusias ad Hypium Antik Kenti ve çevresi, Herodot, Xenophon ve Strabon gibi antik çağ yazarlarına göre M.Ö. 1200-700 yılları arasında Trakyalı halkların yurdu olarak anılır. Klasik dönemde Megaralılar...

Balık sosu GARUM için yine yeni bir dosya açtım. Arada sırada ilgili küçük paylaşımlar yapabilirim.
🐬
Tarih denilen süreç, eşeledikçe geriye doğru gidiyor ve son bilinenler değişime u...

Bağarası'nın hakkaniyetli çiftçileri Mehmet ve Nurçin Foça Salı pazarının üreten pazarcılarıdır. Her hafta çok taze ürünler sunarlar müşterilerine...
Yaz ise yaz sebzesi kış ise kış sebzesi ekerl...

Yağmurun ıslattığı ahmaklar gibi dolaştık sokakları. Bazı sabahlar tuhaf duygulara salar bünyeyi, öyle bir sabah işte… Bin bir fotoğraf karesine takılıyorum hepsi zihnime çakılı.

Derinleşme...

👹
Bacalar gece karası
Zemheri kış ayazı
Gürültüyle gidiyor
Koncoloz maskarası
👿
Karakoncolozlar kış cinidir. Bugün 6 Ocak itibarıyla yer altına çekiliyorla...

Bursa Hamamlarında zaman yolculuğu

Suları ve kaplıcalarıyla tarihte ün salmış Bursa (Prousa), 2000 yıl kadar önce dillere destan bir sular cennetiymiş. Tarihsel metinlerden yemyeşil o...

Hyacinth bean ile enstalasyon

Sümbül Fasulyesi denilen bu fasulyenin en uygun pişirme şekli soslayıp kızartmak. İster fırında ister kızgın yağda...
Yıllar önce ilk gördüğümde hibrit mi ...

Küçükdeniz’den duyulan gırnata sesleri karşı kıyıdan Beşkapılar tarafından geliyor. Haftasonu şenlenmesi deyip birer gülümseme konduruyoruz dudaklarımıza. Derken ağır adımlarla Feyzi abi yaklaşıyor ya...

Çok çok eski zamanlarda Antik Roma’da 17 Aralık Satürnalia bayramı olarak geçiyormuş. Önceleri tarım ve zaman tanrısı Satürn’ün pagan kutlamaları tek bir gün olarak başlamış sonra bir haftaya yayılmış...

Antik Çağ'dan küçük bir not

Suları ve kaplıcalarıyla tarihte ün salmış Bursa (Prousa), 2000 yıl önce dillere destan bir sular cennetiymiş. Bithynia Valisi Genç Plinius’un zamanında Mu...

Siz inanmasanız veya çekimser de kalsanız nazar diye bir kavramı görmezden gelemiyoruz! Kaldı ki endüstrisi bile var...
🧿
Aslında inanç meselesi de değil, edim edilim, söylenim ve kul...

Yeşil yağ demişler ona... Sızma da derler, yeşil tortu, erken hasat filan da... Filitre edilmemiş zeytinin suyu yoğun ve meyvemsidir, candır. 🙏 Bugünlerin en lezzetlisidir. Şeffaf filan değil ...

Ağaçların en kutsalı zeytin için birkaç yıl önce özel gün ilan edilmişti. “26 Kasım Dünya Zeytin Ağacı Günü” olarak kutlanıyor.
🌿
Dünyanın en büyük zeytinyağı müzesi olan Köstem Zeyti...

Tanrıların dağı İda’nın bağrındaki Antandroslular, İyonyalıların daveti üzerine Urla Köstem Zeytinyağı Müzesi’nde karşılıklı zeytin dalları vererek anlamlı etkileşimlerde bulunacaklar.

Dopdo...