Bu yıl biraz gecikti diye baharın nimetlerini es geçecek değiliz.
Yabani kuşkonmaz ve sarmaşığın acı filizi bu defa taze ve kuru soğansız pişirdim. Hiç bıçak ve metal değdirmeden elle çıt çı...
2-Mayıs ile başlayan çiçek fırtınasının ardından bu yılın Hıdrellezini de yaşadık geçti derken, 7 ve 8 Mayısı iki gün süren doğu rüzgârları fırtınası ile tamamladık. Araya da anneler günü kasırgası sı...
Devamı »
Hıdrellez geldi çattı. Evrene yine dilekler salınacak, Hızır ve İlyas’ın okyanuslar dağlar aşıp kavuştuğu gecede herkes umutlarını gül dalına asacak, kimi toprağa gömecek kimi akarsulara bırakacak özl...
Devamı »
Bayramların alışılmış ritüellerini ısrarla sürdüren kadınlar olmasa bayramlar anlamını çoktan yitirmiş olurdu. Gerek dini gerekse milli bayramların erkeklerce kotarıldığını sananlar büyük bir hataya d...
Devamı »
Küçük bir çocukken de tombalaktım. Hiçbir hazır giysi ve ayakkabı uymazdı bana. Hele ayakkabı uydurmak en büyük sorundu, zira en beğendiğim kırmızı rugan ayakkabının üst bandı bir türlü kapanmaz beni ...
Devamı »
Un mayaya kavuşunca insanlık büyük bir sıçrama yaptı bu kesin.
Mayalı ekmeğin kabarıp başkalaşım geçirmesi hakkında çok net bilgilere ulaşamıyoruz. Kimi kaynaklar M.Ö. 2600 dese de kimileri ...
(Lupinus, lupine, thermos, termes, tirmis, termiye, acı bakla, Yahudi baklası)
Termiye terim ter
Tirmise tuzu ser
Acı bakla da derler
Bilenler pek sever.
...
Kolumuzu kanadımızı kırdınız, dünyanın yükünü de başımıza geçirdiniz, yetmedi mi gari?
Antik dönemlerde mimari yapıların taşıyıcı sütunları karyatidler bunlar. Karyatid, Karyai kızlar...
Komşularda kereviz
Düğün dernek ederiz
Allayıp pullayarak
Size gelin ederiz.
Antik dönem aşçıları kerevizin tohumunu hemen hemen her yemeğe koymuşlar. Kerevizin tar...
Antik dönemde Cato, Columella ve Apicius’un yemek tariflerinde kıvam arttırıcı olarak kullanılan tracta adında kurutulmuş bir hamur işinden söz edilir. Farklı yapılardaki bu kurutulmuş tractaların kim...
Devamı »
Aristophanes “BARIŞ” isimli tiyatro oyununda Hermes’e savaşta şehirleri havanda dövmek ile sarımsak ve pırasa dövülen havanı hicvetmiştir. Ve antik dönemin havanda dövülen peynir, pırasa, sarımsak ve ...
Devamı »
Bu yıl da 8 Mart geldi çattı, yine ortalık mor kesecek!
Sahi, kadınlar mor rengi niye sahiplendiler acep! Oysa mor son derece soğuk ve sert bir renk... Şarabi, lilâ, leylâk, eflatun filan olsa sa...
Hadi sizi eski zamanlardaki çocukluk günlerimize götüreyim…
Kırk yaşın üzeri pek çok Bursalının hafızalarını yoklamaya geldim desem ne dersiniz? Bu aralar yeterince kahırlanıyoruz, biraz iyi...
Kapuskayı sevmek lahanayla aşka gelmek derken, zorlama işgüzarlıklar bir yere kadar…
Mutfak ve yemeğe dair yazmak giderek güçleşti. Ekonomik şartların zorlaştığı bir ülkede yemek konu...
Bakla diğer besinlerimiz gibi hakkında konuşulmayı fazlasıyla hak ediyor; zaten, çiğ olarak yendiğinde tatlı bir baş dönmesi de yapar bazı bünyelerde.
Hazret diyorum kendilerine; Hazret-i Bakla...
Yine sahildeyim; Dışkale tarafından hareler çizerek küçük bir balıkçı motoru geliyor. Deniz durgun. Engin mavilikte süzülerek gelişi ve çıkardığı motor sesi adeta canlı bir ezgi... Of yine bir kez dah...
Devamı »
Kara kışın zemherisi ayaza kesince, sıcacık çorbalar ısıtsın içimizi...
Evet, herkes kendi çorbasını kaşıklasın.🥣
Vejetaryen olduğum için et ve et suyu yok içlerinde, onun yerin...
Delphoi'de Lydia'lılar tanrıya danışmak üzere tapınağa girip soruyu yönelttikleri zaman Pythia şu altılıyı (hexametron) söyledi:
Kumsaldaki kum tanelerini sayarım, denizi ölçerim.
Dilsi...