7 

Yaşça Hoşça Aşçı Fok'ça Foça Mutfağı

Slow Food
Slow Food

Terra Madre

Asçı Fok'a Gelen Yayınlar


Erguvan Zamanı




“Ot var, çiçek var, sevdalığa çare var…”




Kurşun Ata Ata Biter




Şehirdekiler İçin Sürdürülebilir Yaşam Rehberi




Antikçağ Sanat Tarihi




Diş ile Düş Arasında




Tekrarı Olmayan Öyküler




Aşk Perisi'ne Gözlük




Tekrardoğuşu Keşfetmek – Geçmiş Yaşam Deneyimlerinin Kanıtları için Klasik Bir Rehber




Astral Seyahat Teknikleri




Türkiye’de 1958 Öncesi Alınan Ruhsal Tebliğler




Tanrıların Doğuşu




Sinemada Oyuncu




Sinema Göstergebilimi




Geçmiş Yaşamlarınızı İyileştirmek




İçten Yaşamak




Küçük Taşlar İklimi




Düş/Görümlüğü




Hiçlik Kulesi




Kırmızı Otobüs




Çağrışımlar




Çocukların Unutulan Dili




Dikkat: Ruh eşiniz çıkabilir! – Fiziksel Dünyada Ruhsal Sevgi




Yedi Gün Duası




EXCIDO




300 Soruda Deneysel Ruhçuluk




Deniz Gezmiş ve Kırmızı Pabuçlar




Sevda Yunus ve Çelik




ÖTEALEME GEÇERKEN GÖRDÜKLERİMİZ




RUHLAR KİTABI – Ruhçu Doktrinin Esasları




Platon'un Parmenides Diyalogunun Yorumu (141e - 142a)




Gönlümün Bir Parçası
Toplu Öyküler 2





Karanfilli Hikaye
Toplu Öyküler 1





Bir Gün Bir Issız Adaya Düşerseniz
Herodot'tan Malaparte'ye II. Cilt





Bir Gün Bir Issız Adaya Düşerseniz
Herodot'tan Malaparte'ye I. Cilt





insanlarımdan dünya manzaraları




Aliağa: Cumhuriyet Dönemi




İran Gezi Rehberi




YÜCE ALEMLERİ BİLMEK: İnisiyasyonun Modern Yolu




OLAĞANÜSTÜ İNSANLARLA KARŞILAŞMALAR




ASLAN HALKI: Gelecekten İnterkozmik Mesajlar




CESUR RUHLAR




DÜNYA TARİHÇESİ KEŞİF SEFERLERİ




PSİŞİK KORUNMA – Enerji Alanınızı Koruma ve Güçlendirme Teknikleri




Dünyanın Köftesi
Değişik Ülkeler, Değişik Köfteler





GURDJIEFF ve OUSPENSKY ÖĞRETİSİ ÜSTÜNE PSİKOLOJİK YORUMLAR 1. Cilt




Bulgur Yemekleri




ENNEADLAR




HİÇLİK DENEN YER
KUANTUM BOŞLUĞU VE TANRI'NIN ZİHNİNİ ARAYIŞ





Zeytin Ağacı Dergisi Sayı 14




Zeytin Ağacı Dergisi Sayı 13




Zeytin Ağacı Dergisi Sayı 11-12




Zeytin Ağacı Dergisi Sayı 10






www.kayacukuru.com www.tatilimtatilim.com www.focafoca.com www.marmarismarmaris.com www.fethiyefethiye.com www.halikarnasbodrum.com www.mudanyamudanya.com www.alacatialacati.com www.ayvalikayvalik.com www.akcayakcay.com


Aşçı Fok / Nurdan Çakır Tezgin

Dev çakır dikenleri, ucuz şevket-i bostan otu<br>Ve Aliağa’nın kavruk Zeytin ağaçları! - Aşçı Fok / Nurdan Çakır Tezgin

Dev çakır dikenleri, ucuz şevket-i bostan otu
Ve Aliağa’nın kavruk Zeytin ağaçları!



Yok yok, Aliağa’nın ağır sanayisine sözüm yok! O konu beni çok aşar. Benim işim Şevket-i bostan otu (kenger dikeni, akkız) ile çakır (çalı-yaban) dikenleri arasındaki akrabalık ilişkisini araştırmak ve her nedense kuruyup, kavrulmuş kutsal zeytin ağaçlarının gövde boyunca uzanan çalı dikenlerinin evrim değişimini merak etmek!

Başka bir niyetim yok inanın…

Aliağa pazarına düştü yolum geçen gün, ayıklanmış o güzelim şevket-i bostanları gördüm köylü kadınların önlerinde ve üstelik çok da ucuzdu kilosu iki - üç lira. Aaa bunda bir iş var dedi iç sesim; İzmir’in diğer ilçe ve merkez pazarlarında hiç düşmedi ki kilosu yedi sekiz liradan aşağı, kış ortasında on liraya bile satıldığı oldu, gel de şaşırma şimdi bu fiyat uçurumuna! İzmir’in ilçesi Aliağa’da şevket-i bostan otu- dikeni niçin bu kadar ucuz?

Aliağa’nın Petkim-Tüpraş dolum ve gemi söküm tesisleri etrafındaki yol kenarları, gri küllü, tozlu devasa dikenlerle kaplı. Bu çalı dikenlerinin esrar-ı mucizesi nedir acaba? Başka pazarlarda pek kıymetli ve ayıklanması çok güç olan şevket-i bostanın da nihayetinde bir diken çeşidi oluşu, Aliağa pazarında bol ve ucuz olmasının yanı sıra bu bölgede çalı dikenlerini büyütüp irileştiren meçhul şeyin gizi sizce de ilginç değil mi?…



Acaba; kimyasal atıklar içinde devleşen lağım farelerinin konu edildiği sinema filmlerinden fazlaca etkilenmiş olabilir miyim?

Asırlara meydan okuyan, tüm doğal tufanlara direnen kutsal zeytin ağaçlarının kavruk dallarına bakarken neler hissetmeliydim? Dikenler, bostanlar, Şevket’ler, Şinasi’ler işin latifesi elbette, otlar dikenler güçlenip de asırlık zeytin gövdeleri çürüyünce akla türlü senaryolar gelmiyor değil.

Sorular takılıyor sorumlu yanına insanlığımızın, olası zeytin ağaçlarından pek az çıkarılan zeytinyağının istikbalini, yani asit-gaz-baz-toz dengelerini öyle merak ediyorum ki!


Şevket-i bostan otu, yani kenger dikeni.


Dikenleri devleştiren, zeytinleri kavruklaştırıp kurutan şey ne?





Aliağa ve çevresindeki çakır dikenlerinin kök ve alt yaprakları yanık, çürüyüp kurumuş halde. Ayrıca zeytin ağaçları dahil bütün dallar ve yapraklar kül gibi beyazımsı gri bir toz bulutuyla örtülmüş! Nedir bütün bunlar, bir bilen var mı?


    

Aşçı Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGİN







Yayın Tarihi : 30.04.2008 / 14708


YORUMLAR

Yorum yazan : aliman erdem
Tarih : 15.05.2008
merhaba nurdan hanım,

bu görüntülere nasıl yorum yazısı yazılabilir ki. içimi
acıttı. bu topraklarda mı otları yetiştirecekler havada
çalışmalar. bundan 5 yıl önce menemendeki araştırma enstitüsüne gitmiştim. bugday ve sahlep
çalışmaları konusunda, sahlep tohumunu yada çogaltma biçimiyle ilgili çalışmaları hala sonlandırılmadı sanırım. o bölgede yapılan bu tür
çalışmalar bana samimi gelmiyor..



Son Yazılar




Çamlıbel Köyü'nün delileri

“Gelmek isteyen bal gibi bulur, gerisi hikaye... E... (devamı)
Çağşır tava

Çağşır otu biraz muamma galiba! Bölgelere göre değişen isiml... (devamı)
Festivaller ve Alaçatı’nın vazgeçilemez cazibesi

Alaçatı yüreğinize ne zaman düşse, rüya boyutunda bir masal ... (devamı)
Adatepe’de mor salkım zamanı

Yine, yeni bir misafiri gezdirme bahanesiyle adımladık Adate... (devamı)
Fotoğrafta

Kadınlar siz önden buyurun lütfen. Siz ki, bütün insanlığı ş... (devamı)
Bugünlerde iyi geliyor bünyeye; “Kim Ne Derse Desin”

Cine5 TV kanalı izlediğim bir kanal değil. “Aslında TV... (devamı)
Mor salkımlı çeşme

Olsun…
Mor salkımlar açıyor ya!

Yine de... (devamı)
Nusratlı diye bir köy var orada

Nusratlı Köyü’nün varlığını ilk Süheyla Doğan’da... (devamı)



- 6. YEŞİLÜZÜMLÜ ve YÖRESİ KUZUGÖBEĞİ MANTAR FESTİVALİ

- 4.Bayramiç Yerel Ürün ve Yerel Tohum Takas Şenliği

- Urla Mart Dokuzu OT FESTİVALİ - 2014

- Kazdağı Köyleri Kadın Buluşması

- Antalya Yerel Tohum Takas Şenliği

- 5. Alaçatı Ot Festivali 10 – 13 Nisan 2014

- 2014 Aile tarıDoğa ve Çiftçi Dostu Tarım ve Ev Yapımı Tarım İlaçları söyleşisi

- Doğu Karya (Karacasu) otları

- İzmir'de Yoga Şöleni

- Enginar Festivali - Karacasu / Aydın









Günter Grass, Avrupa tarihinin patates gözönünde tutulmaksızın yazıldığında ciddi ölçüde eksik kalacağı kanısında; ona kalırsa, patates, pek çok savaştan daha önemli bir mihenk taşı, geçmişin. (Patates / Enis Batur)

Enis Batur



YORUMLAR
Yorum yazan : bahceperim
4 Bir kez daha yeşil ham incir reçeli
Yorum yazan : Rezzan Saycan
4 Bugünlerde iyi geliyor bünyeye; “Kim Ne Derse Desin”
Yorum yazan : Aşçı Fok
4 Mor salkımlı çeşme
Yorum yazan : koncagül ağaoğlu
4 Mor salkımlı çeşme
Yorum yazan : bahceperim
4 Nusratlı diye bir köy var orada



Geri Dön   Yukarı Çık               




© 2007 Her hakkı saklıdır.


Tasarım : FocaFoca