Mayıs kokusu sardı her yanı. Baharın en kışkırtıcı günlerini yaşarken herkesin işi başından aşkın görünüyor. İşi bitmez Talat Efendiler gibi koşturup duruyoruz oradan oraya. Doğanın uyandığı, her zerrenin havada uçuştuğu bu güzelim günlerde yapılacak şeyler ne çok değil mi? Her birimizin bitmek bilm...
Alıç ve kuşburnu marmelatları piyasada meraklıları için pek çok yerde satılıyor satılmasına da gel de güvenerek satın al! Şeker oranı yüksek olduğu gibi çok fazla da katkı maddesi içeriyor. Hani bir söz vardır; “kaç sevaptan gir günaha” o hesap, meyve marmeladı yiyeceğiz diye şeker ve katkı maddesi ...
Ne zaman Nisana erip yeşil erkek incirleriyle boğuşma zamanı gelse akasyalar da aklıma düşer... Reçellik çiçek takımından olan akasyaları dallarında görünce dayanamıyorum. Aslında ömrü hayatımda sadece iki kez yaptığım bir reçeldir kendileri. Önceki denemelerim 2000'li yılların başlarıydı sanıyorum,...
Karadut zamanı geldi... Her ne kadar reçellik iki çeşit karadut var ise de, pek çok kişi reçellik karadut konusunda kararsızdır. Mayıs dutu daha ziyade yemeliktir, reçel yapılıyor olsa da Temmuz ayındaki ekşi karadut kadar tercih edilmez.
Yaz güneşini içine çeker uçları dikenimsi sulu gömeçli k...
Nane, limon kabuğu ve bal karışımının, her evde başvurulan anne şifası olduğunu bilmeyen yoktur halk arasında. İşte o nedenle biraz zihnifikir bir reçele kaydı aklım. Araştırdım kimseler yapmamış, eh denemeye değer o zaman!
Yerli eriğimiz mürdümü taçlandırmanın zamanındayız yine... Aşçı Fok kolları sıvar!
Bazı dostlarım, şifa reçelimi rahatsızlıkları olan yakınları için isterler benden; “şu senin acil şifalar reçelinden” diyerek bir de “acil” ilavesinde bulunurlar ki bu beni çok mutlu eder.
...
Şifa…
Nedir şifa? Şifa, iyiliktir bana göre. İyilik, hoşluk, sağlıktır…
İnsanoğlunun bedenine ve ruhuna iyi gelen her şey şifadır. Büyüklerimiz, bazen içilecek bir bardak su için bile “şifa niyetine” derler. Niyet! Tam da bu noktada niyet giriyor devreye. “Dervişin zikiri ne ise, fikr...
Her yıl aynı zamanlarda yinelediğimiz bir dolu ritüelimiz oluştu. Yaşlanmak ya da yaşını almak bu olsa gerek… “Zamanı gelince isteniyor” der, eski büyüklerimiz. Zaman! Ah o zaman mevhumu…
Nasıl ve hangi kısa zaman diliminde edindik bunca alışkanlığı? Bütün bunl...
Olur mu olmaz mı derken uzmanlara sordum… Yenir mi zehirli mi, pişer mi taşar mı, rengi mi kokusu mu, değer mi değmez mi? Her yenilik sorularla başlar ya... Bahar sanrılarına tutulma zamanı yine. Onun suçu bütün bunlar. Yani baharın!
Çiçek kokuları sarınca dünyayı, zaman kendini getirmiş d...
Olur mu olmaz mı derken uzmanlara sordum; yenir mi zehirli mi, pişer mi taşar mı, rengi mi kokusu mu, değer mi değmez mi? Her yenilik sorularla başlar. Bahar sanrılarına tutulma zamanı yine. Onun suçu bütün bunlar. Yani baharın...
Çiçek kokuları sarınca dünyayı, zaman kendini getirmiş dem...
Onları, büyüyüp yetiştikleri bahçeden toplarken gözümün önünden sayısız kullanım alanı uçuşuyordu. Çoğu da tuzlu düşlerdi kurduklarım; tuzlu, ekşi ve belki biraz acımsı tat düşleri. Reçeli de olur diye iç geçirdiğimde daha bir hızlanarak topladığımı fark ettim!
Öyl...
Şu Foça’nın karabiber ağaçlarıyla derdim büyüktür! Aşığım onlara desem doğru bir tanımlama olur mu bilmem! Aşk? Sanmıyorum. Olsa olsa beğenidir benimki…
Onların o baharatlı yapraklarını keşfettiğim günden beri mecnun misali, Foçalılara sorar gezerim; “yahu bu güzeller güzeli salınan ağacın...
Şeker, meyve ile kaynatılıp limon ile kestirilince reçel olur…
Ne olduysa, bu sene başıma reçel kepçesi vurdular galiba! Her fırsatta reçel pişiriyorum. Tamam, her sene başta şifa reçelim olmak üzere mutlaka birkaç çeşit reçel hazırlarım; hediyeliklerim yerini bulur sevenler de sevdiğine k...
Reçel üzerine çok yazdığımı düşünürüm, düşünürüm de, yazmaktan vazgeçmeye de yeltenmem! Oysa kristalize şekerin insan sağlığı üzerine etkileri ortada, mısır şurubu zaten konumuz dışı. GDO mızmızlığına hiç girmeye niyetim yok o külliyen zararlı. Yahu bu “zararlı” sözcüğü de can sıkıyor, o zararlı bu...
Mayıs kokusu sardı her yanı. Baharın en kışkırtıcı günlerini yaşarken herkesin işi başından aşkın görünüyor. İşi bitmez Talat Efendiler gibi koşturup duruyoruz oradan oraya. Doğanın uyandığı, her zerrenin havada uçuştuğu bu güzelim günlerde yapılacak şeyler ne çok değil mi? Her birimizin bitmek bilm...
Alıç ve kuşburnu marmelatları piyasada meraklıları için pek çok yerde satılıyor satılmasına da gel de güvenerek satın al! Şeker oranı yüksek olduğu gibi çok fazla da katkı maddesi içeriyor. Hani bir söz vardır; “kaç sevaptan gir günaha” o hesap, meyve marmeladı yiyeceğiz diye şeker ve katkı maddesi ...
Ne zaman Nisana erip yeşil erkek incirleriyle boğuşma zamanı gelse akasyalar da aklıma düşer... Reçellik çiçek takımından olan akasyaları dallarında görünce dayanamıyorum. Aslında ömrü hayatımda sadece iki kez yaptığım bir reçeldir kendileri. Önceki denemelerim 2000'li yılların başlarıydı sanıyorum,...
Karadut zamanı geldi... Her ne kadar reçellik iki çeşit karadut var ise de, pek çok kişi reçellik karadut konusunda kararsızdır. Mayıs dutu daha ziyade yemeliktir, reçel yapılıyor olsa da Temmuz ayındaki ekşi karadut kadar tercih edilmez.
Yaz güneşini içine çeker uçları dikenimsi sulu gömeçli k...
Nane, limon kabuğu ve bal karışımının, her evde başvurulan anne şifası olduğunu bilmeyen yoktur halk arasında. İşte o nedenle biraz zihnifikir bir reçele kaydı aklım. Araştırdım kimseler yapmamış, eh denemeye değer o zaman!
Yerli eriğimiz mürdümü taçlandırmanın zamanındayız yine... Aşçı Fok kolları sıvar!
Bazı dostlarım, şifa reçelimi rahatsızlıkları olan yakınları için isterler benden; “şu senin acil şifalar reçelinden” diyerek bir de “acil” ilavesinde bulunurlar ki bu beni çok mutlu eder.
...
Şifa…
Nedir şifa? Şifa, iyiliktir bana göre. İyilik, hoşluk, sağlıktır…
İnsanoğlunun bedenine ve ruhuna iyi gelen her şey şifadır. Büyüklerimiz, bazen içilecek bir bardak su için bile “şifa niyetine” derler. Niyet! Tam da bu noktada niyet giriyor devreye. “Dervişin zikiri ne ise, fikr...
Her yıl aynı zamanlarda yinelediğimiz bir dolu ritüelimiz oluştu. Yaşlanmak ya da yaşını almak bu olsa gerek… “Zamanı gelince isteniyor” der, eski büyüklerimiz. Zaman! Ah o zaman mevhumu…
Nasıl ve hangi kısa zaman diliminde edindik bunca alışkanlığı? Bütün bunl...
