GARUM ÇAMURU

Antandros Antik Kenti kazı alanı bahçesinde 2023 Kasım ayından 2024 Mayısına kadar fermente olan antik balık sosumuz garum çamurunun (liquamen) süzülüm ve dinlenmelerinin bir bölüm numuneleri tamamlandı.
🏺
Lezzetlere taç giydirmeye hazırız.
Elbette çeşitlemelerle süregelen yeni deneyimlerimiz sonsuz. Bazı birliktelikler düşlüyorum, sirke, bal, hardal, sumak ve kekik suyu, üzüm suyu şarap gibi...

Tadını ve kokusunu merak edenler için adres: Antandros Derneği / Altınoluk - Edremit Körfezi
🏺
Ayrıca: Bütün bu deney ve deneyimlerimi hiç sakınmadan paylaşıyorum ki bu konulara merak saranlara bir katkım olsun. Sakınmak sır saklamak yoktur Aşçı Fok için. Zira her insan kendi deneyimlerinin üstadıdır ve paylaştıkça zenginleşir.
Kolay gele...

#antandrosderneği
#garum
#antiksos
#liquamen
#antandroskazısı
#abdullahefendikonağı
#antikkultur
#antikzamansofraları
#antandrostanantikzamansofraları
#aşçıfok