Yeşil Yağ Zeytinyağı

YeÅŸil yaÄŸ demiÅŸler ona... Sızma da derler, yeÅŸil tortu, erken hasat filan da... Filitre edilmemiÅŸ zeytinin suyu yoÄŸun ve meyvemsidir, candır. 🙏 Bugünlerin en lezzetlisidir. Åžeffaf filan deÄŸil tortuludur..

Antik çağda yeşil yağ demişler zeytinyağına... Kontinü montinü de yok tabi o vakitler, hep taştoni!

Tülü tülü isimler de yoktu muhtemelen... Çuval yağı, taş yağı, oluk yağı, taş baskı, kuş baskı, pardon kuşane yağı. Tencere değil, bildiğiniz kuşların beslendiği odacık gibi alan...

YeÅŸil kuÅŸlar 🦜
YaÅŸasın özgürlük👏

Hasretle bekleyenlerdenim her zeytin zamanını. O ilk yeşil kokuyu, damak gerisindeki genzi yakan biberimsi acılığı, ruha iyi gelen kavuşma anımı...
Yok ne zeytinliÄŸim ne de zeytin iÅŸliÄŸim. 🌿 Ama zeytin dalına takılı bir yürekle zeytinyağı tadıp duruum.🍵

Burun sızlatan, kendi başına emsalsiz sos olan yeÅŸil yağın bereketi onu hakkıyla üretenlerin üzerine olsun.🙏🌿

#olive
#yeÅŸilyaÄŸ
#zeytin
#zeytinhasadı
#yeÅŸilsos
#aşçıfok