Ege'nin kınalı bamyası meşhurdur. Öyle miniciği de değil, iricesi sevilir. Malum son yıllarda glutatyonun önemi ayyuka çıkınca tohumu belirgin iri bamyaların itibarı da iade edildi.
Hamurlu sosa batırılıp bol yağda kızartılan bamyaya "bamya balığı" denir Ege'de.
Böyle fırında olan; sadece tuzlanıp unlanarak tepsiye dizilir ve elbette üzerine zeytinyağı gezdirilerek... Böylesinin daha sağlıklı olduğu kesin.
Un konusu serbest. İster tambuğday, ister kepekli un, ister nohut mercimek unu... Ayrıca baharat da koyabilirsiniz. Çeşnilemek size kalmış.
Yoğurtlu bir dip sos ile pek yakışıyor. Sarımsaklı domates sosu ile de gayet uyumlu. Herhangi bir et, makarna yanında da şahanedir. Hepsini denediğim için öneririm.
Ege'nin kınalı bamyası meşhurdur. Öyle miniciği de değil, iricesi sevilir. Malum son yıllarda glutatyonun önemi ayyuka çıkınca tohumu belirgin iri bamyaların itibarı da iade edildi.
Hamurlu sosa batırılıp bol yağda kızartılan bamyaya "bamya balığı" denir Ege'de.
Böyle fırında olan; sadece tuzlanıp unlanarak tepsiye dizilir ve elbette üzerine zeytinyağı gezdirilerek... Böylesinin daha sağlıklı olduğu kesin.
Un konusu serbest. İster tambuğday, ister kepekli un, ister nohut mercimek unu... Ayrıca baharat da koyabilirsiniz. Çeşnilemek size kalmış.
Yoğurtlu bir dip sos ile pek yakışıyor. Sarımsaklı domates sosu ile de gayet uyumlu. Herhangi bir et, makarna yanında da şahanedir. Hepsini denediğim için öneririm.
Günlük mırıltılar
