Karnabahar cibesi
Lahana gibi karnabaharın da böyle cibesi olur. Yöreye göre farklı isimlerle tanımlanır. Cici, sallama, azma gibi.
Tuzlu suda 12 - 15 dakika haşlayıp, ılıkken üzerine sızma zeytinyağı, limon ya da turunç ekşili sarımsak gezdirilir. Sarımsaklı yoğurtlusu da hoş oluyor lakin genellikle sadece zeytinyağlısı yapılır. Sosuna hardal, kişniş, zerdeçal, pulbiber vs. baharatlar koymak mümkün. Denedim fena olmadı.
Salatası da fırınlaması da ve tabi garnitür yancısı da gayet hoştur. Kokusunu sevmeyenleri bile cezbeder. Etli tavuklu versiyonları konumuz dışı.
Laf aramızda bu minik karnabahar cibesleri beyine de benziyor! Gözü kapalı yiyenler yumuşak karnabaharı dilleri üzerinde ezdiklerinde beyin salatası gibi dediler!
Mutfağı renklendiren minikler bunlar, oldukça geniş bir kullanım alanı var.
#karnabaharcibesi
#karnabaharcicisi
#ascifokunmutfağı
Tuzlu suda 12 - 15 dakika haşlayıp, ılıkken üzerine sızma zeytinyağı, limon ya da turunç ekşili sarımsak gezdirilir. Sarımsaklı yoğurtlusu da hoş oluyor lakin genellikle sadece zeytinyağlısı yapılır. Sosuna hardal, kişniş, zerdeçal, pulbiber vs. baharatlar koymak mümkün. Denedim fena olmadı.
Salatası da fırınlaması da ve tabi garnitür yancısı da gayet hoştur. Kokusunu sevmeyenleri bile cezbeder. Etli tavuklu versiyonları konumuz dışı.
Laf aramızda bu minik karnabahar cibesleri beyine de benziyor! Gözü kapalı yiyenler yumuşak karnabaharı dilleri üzerinde ezdiklerinde beyin salatası gibi dediler!
Mutfağı renklendiren minikler bunlar, oldukça geniş bir kullanım alanı var.
#karnabaharcibesi
#karnabaharcicisi
#ascifokunmutfağı
Aşçı Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGİN
