Kabak çiçekli domat bastı

Bu fotoğraftaki lezzet "kabak çiçekli domat bastı" 🍅🌼

Bilenler bilir, bilinen yemekleri paylaşmaktan ziyade ilginç bir tat yakaladığımda veya zaten yapageldiğim bir lezzeti sizlerle de paylaşayım dediğimde burada oluyorum!
Domat bastıyı yaz aylarında domatesin iyice lezzetlendiğinde yapmak gerek.Elbette şimdilerde tarla dökümü son domateslerle de yapabiliriz. Ege'nin fakir yemeği domat bastıyı yıllar önce rahmetli #tarıkdursunk sayesinde öğrenmiştim. Tarık ağabeyin annesi yaparmış çocukluk sofralarına. Sonraları da Tarık Dursun K. öykülerinde sıkça rastladım domat bastıya .
🍅
Bir büyük kuru soğan zeytinyağda yumuşatılır ardından iki diş sarımsak iki yeşil biber incecik kıyılır. 5 - 6 tane doğranmış olgun domates ilave edilir. Bu malzeme kısık ateşte tıkırdarken üzerine birer çay kaşığı tuz, tozşeker ve karabiber konur. En sonunda yarım su bardağı kadar pirinç iave edilince kapağı örtülüp gayet kısık ocakta yarım saat tutulur.

Buraya kadar normal domat bastı reçetesi. Tabi bazıları domat bastıya maydanoz da koyar, zevke bağlı.

Biz gelelim kabak çiçeklisine; hani pirinci ilave etme faslı var ya işte o sırada ayıkladığınız 8 - 10 çiçeği de tencerenin üzerine bırakıverin. 🌼 Hoş bir rahiya veriyor kabak çiçekleri.

Ha derseniz biz bunu nasıl ne ile yeriz; vejetaryenler ayran veya yoğurt ile tek başına öğün yapabilir. 🥛 Et yiyenlere leb-i deryadır, ayrıca her baklagil ile of of...
Ilık ya da soğuk şahane bir mezedir kendileri. Rakıya teşnedir, beyaz şarabın yanında peynir çeşitleri ve taze incir ile gayet uyumludur.
🥂
Aşçı Fok sunar. 🥰

Seramik tabak: Koncagül Ağaoğlu